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La tradizione Liquoristica Vesuviana

​Il Nocino

Il nocino è la nostra storia

Il nocino, detto anche “nocillo” o “nucillo”, fa parte della tradizione liquoristica vesuviana più antica.

Prodotto dalle noci (varietà Sorrento e Malizia) raccolte il 24 Giugno, ancora immature ma ricche di oli essenziali profumatissimi la cui macerazione in alcol per 40 giorni permette di estrarne la maggior quantità possibile.

​Viene poi arricchito con piccole dosi di cannella, chiodi di garofano, noce moscata che ne aumentano ancor di più il potere digestivo. Alc. 40% vol.

Nella produzione di nocino a Striano, Salerno e Napoli la Distilleria Amato utilizza le noci raccolte nei terreni di proprietà, attigui all’opificio, per ottenere così il massimo risultato, ossia un liquore denso, di colore scurissimo, con sentori e profumi di noce molto intensi, che non prevalgono sulle componenti speziate.